Pilz-Maronen-Suppe mit Erdnussmus

Name: Pilz-Maronen-Suppe mit Erdnussmus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 mittlere Kartoffel; 500 g braune Champignons; 2 EL Gemüsebrühe; 500 ml Wasser; 100 ml Hafer-Cuisine (oder eine andere pflanzliche Sahne); 2-3 EL Erdnussmus Smooth; 100 g Maroni (vorgegart); 1 Prise Muskat; diverse Kräuter (frisch oder getrocknet); Salz und Pfeffer; Olivenöl für die Pfanne

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

20-25 minutes

Cuisine

International

Ingredients

1 Zwiebel
1 mittlere Kartoffel
500 g braune Champignons
2 EL Gemüsebrühe
500 ml Wasser
100 ml Hafer-Cuisine (oder eine andere pflanzliche Sahne)
2-3 EL Erdnussmus Smooth
100 g Maroni (vorgegart)
1 Prise Muskat
diverse Kräuter (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer
Olivenöl für die Pfanne

Directions

Die Zwiebel und die Kartoffel schälen und würfeln. Einen Champignon aufbewahren. Die restlichen Champignons abbürsten und klein schneiden.
Alles in einem Topf mit etwas Olivenöl andünsten. Die Maroni und Brühe dazugeben und 10-15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffel gar ist.
Die Hafer-Cuisine und das Erdnussmus dazugeben und alles mit einem Pürierstab mixen.
Für die Garnitur einen Champignon in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten.
Die fertige Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit frischen Kräutern, etwas Hafer-Sahne und den Champignonscheiben garnieren. Warm servieren.

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